Ribes du Vallat Red
Un rouge aux arômes de fruit rouge, myrtille et mûre. Bouche suave et onctueuse.
Appellation : AOC Ventoux, vin biologique
Degré : 14,5°
Cépages : assemblage de Grenache 70% et Syrah 30%
Age des vignes : 10 à 50 ans
Terroir : argilo-calcaire, exposition sud, pente 10 à 20%
Vendange : manuelles, à pleine maturité
Vinification :
- macération longue avec nombreux délestages à l'air
- élevage sur lie en cuve thermo-régulée pendant 7 mois
Température de service : 16 à 18°C
Garde : 5 à 7 ans
Dégustation : Au nez on y découvre des arômes de groseille fraîche et de framboise écrasée. Sa bouche est suave, onctueuse et concentrée. Une belle complexité aromatique est développée, soutenue par des notes poivrées.
Accords mets/vins : Accompagnera à merveille un magret de canard aux girolles, une côte de boeuf de l'Aubrac, un carré d'agneau du Ventoux aux miels des garrigues.
12,00€ inc. tax
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