Ribes du Vallat Red

Un rouge aux arômes de fruit rouge, myrtille et mûre. Bouche suave et onctueuse.

Biologique

Appellation : AOC Ventoux, vin biologique 

Degré : 14,5°

Cépages : assemblage de Grenache 70% et Syrah 30%

Age des vignes : 10 à 50 ans

Terroir : argilo-calcaire, exposition sud, pente 10 à 20%

Vendange : manuelles, à pleine maturité

Vinification :

  • macération longue avec nombreux délestages à l'air
  • élevage sur lie en cuve thermo-régulée pendant 7 mois

Température de service : 16 à 18°C

Garde : 5 à 7 ans

Dégustation : Au nez on y découvre des arômes de groseille fraîche et de framboise écrasée. Sa bouche est suave, onctueuse et concentrée. Une belle complexité aromatique est développée, soutenue par des notes poivrées.

Accords mets/vins : Accompagnera à merveille un magret de canard aux girolles, une côte de boeuf de l'Aubrac, un carré d'agneau du Ventoux aux miels des garrigues.

11,40€ inc. tax

 

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