Ribes du Vallat White

Un blanc aux arômes d'abricot, d'écorce d'orange, de fleurs blanches.

Biologique

Appellation : AOP Ventoux, vin biologique

Degré : 14°

Cépages : Assemblage Clairette 80% et Viognier 20%

Âge des vignes : 40 ans

Terroir : Argilo-calcaire, exposition sud, pente douce

Vendanges : Manuelles, à pleine maturité

Vinification :

   • refroidissement de la vendange (10°)
   • pressurage direct
   • fermentation et élevage sur lie : 50% en cuve thermosrégulée et 50% en demi muid pendant 6 mois

Température de service : 9 à 12°C

Garde : 3 à 5 ans

Dégustation : On y découvre un nez élégant avec des notes de fleurs blanches et des arômes d'abricot. Sa bouche est franche avec des notes d'écorce d'orange. Un final ample se développe, soutenu par des notes légèrement lactées

Accords mets/vins : Accompagnera à merveille un apéritif dinatoire, une viande blanche, du poisson jusqu'au fuits de mer.

12,20€ inc. tax

 

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