Ribes du Vallat White
Un blanc aux arômes d'abricot, d'écorce d'orange, de fleurs blanches.
Appellation : AOP Ventoux, vin biologique
Degré : 14°
Cépages : Assemblage Clairette 80% et Viognier 20%
Âge des vignes : 40 ans
Terroir : Argilo-calcaire, exposition sud, pente douce
Vendanges : Manuelles, à pleine maturité
Vinification :
• refroidissement de la vendange (10°)
• pressurage direct
• fermentation et élevage sur lie : 50% en cuve thermosrégulée et 50% en demi muid pendant 6 mois
Température de service : 9 à 12°C
Garde : 3 à 5 ans
Dégustation : On y découvre un nez élégant avec des notes de fleurs blanches et des arômes d'abricot. Sa bouche est franche avec des notes d'écorce d'orange. Un final ample se développe, soutenu par des notes légèrement lactées
Accords mets/vins : Accompagnera à merveille un apéritif dinatoire, une viande blanche, du poisson jusqu'au fuits de mer.
12,80€ inc. tax
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