Terre du Petit Homme
14,60€ TTC
Appellation : AOC Ventoux, vin biologique
Degré : 15,5°
Cépages : assemblage de Grenache 50%, Syrah 40% et Mourvèdre 10%
Âge des vignes : 30 à 50 ans
Terroir : argilo-calcaire, exposition sud, pente 20%, sur les hauteurs de la propriété
Vendange : manuelles, à pleine maturité
Vinification :
- macération longue avec nombreux délestages à l'air
- élevage sur lie en cuve thermo-régulée (Grenache)
- élevage en barriques neuves et 1 vin (Syrah et Mourvèdre) pendant 15 mois
Température de service : 16 à 18°
Garde : environ 10 ans
Dégustation : Ce vin présente un nez sur les épices douces, la cerise noire et les petits fruits rouges. Sa bouche est suave, dense, élégante avec des tanins soyeux. Des notes de réglisse et de vanille de Madagascar dominent la fin de bouche.
Accords mets/vins : Accompagnera à merveille un gibier, ou une côte de veau de l'Aubrac aux morilles.
Suggestions
Histoire de la cuvée
La Terre du petit Homme est dénommée ainsi parce que, dans les temps anciens, ses parcelles étaient souvent visitées par un petit homme, toujours accompagné de son petit chien noir. Il se murmure qu'il ne se promenait pas là par hasard, et que si son chien paraissait un peu fou, c'est qu'il avait hâte de caver la truffe, en excellent chien de rabassier qu'il était ! C'est un terroir en haut de coteau, caillouteux, parfaitement exposé du levant au couchant surplombé d'une forêt de pins et planté de vieilles vignes. La terre du petit homme comporte un seul vin : un rouge aux arômes de petit fruits rouge et noir accompagnés d'épices douces avec des notes de réglisse et vanille.
