Ribes du Vallat Blanc

Un blanc aux arômes d'abricot, d'écorce d'orange, de fleurs blanches.

Biologique

Appellation : AOP Ventoux, vin biologique

Degré : 14°

Cépages : Assemblage Clairette 80% et Viognier 20%

Âge des vignes : 40 ans

Terroir : Argilo-calcaire, exposition sud, pente douce

Vendanges : Manuelles, à pleine maturité

Vinification :

   • refroidissement de la vendange (10°)
   • pressurage direct
   • fermentation et élevage sur lie : 50% en cuve thermosrégulée et 50% en demi muid pendant 6 mois

Température de service : 9 à 12°C

Garde : 3 à 5 ans

Dégustation : On y découvre un nez élégant avec des notes de fleurs blanches et des arômes d'abricot. Sa bouche est franche avec des notes d'écorce d'orange. Un final ample se développe, soutenu par des notes légèrement lactées

Accords mets/vins : Accompagnera à merveille un apéritif dinatoire, une viande blanche, du poisson jusqu'au fuits de mer.

Disponibilité : En stock

11,80€ TTC

Histoire de la cuvée

Les Ribes du vallat sont dénommés ainsi parce que les parcelles sont distribuées sur les coteaux (les « ribes » en provençal) qui bordent le fossé (le « vallat » en Provençal) qui traverse le domaine, établissant un lien entre les terres des deux familles. Au printemps, les peintres, fascinés par les perspectives et les multiples tonalités de couleur verte, aiment y poser leur chevalet. C'est un terroir en bas de coteau, très bien exposé et très bien drainé, niché dans un écrin de pins, cyprès de Provence, chênes verts, garrigue et oliviers. Les ribes du vallat comportent un blanc, un rosé et un rouge.

Suggestions

  • Ribes du Vallat Rouge

    Un rouge aux arômes de fruit rouge, myrtille et mûre. Bouche suave et onctueuse.

    10,40€ TTC

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  • Ribes du Vallat Rosé

    Un rosé aux notes de pamplemousse et zeste de citron. Une belle acidité et fraicheur.

    9,40€ TTC

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  • Perséides Blanc

    Perséides blanc est un 100% Roussanne passé en fût de chêne durant 6 mois afin de donner un blanc riche et opulent : parfait pour un moment gastronomique !

    24,20€ TTC

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