Ribes du Vallat Rosé
9,20€ TTC
Appellation : AOP Ventoux, vin biologique
Degré : 14°
Cépages : assemblage Grenache 50% et Cinsault 50%
Âge des vignes : 10 à 40 ans
Terroir : argilo-calcaire, exposition sud, pente 10 à 20%
Vendanges : manuelles, à pleine maturité
Vinification :
- refroidissement de la vendange (14°)
- pressurage direct
- élevage sur lies et cuve thermo-régulée
Température de service : 8 à 10°C
Garde : 2 ans
Dégustation : Un rosé aux notes de pamplemousse et zeste de citron. Une belle acidité et fraicheur.
Accords mets/vins : Accompagnera les grillades, la charcuterie, des poissons à la viande, un melon de Cavaillon.
Disponibilité : En cours de réapprovisionnement
Suggestions
Histoire de la cuvée
Les Ribes du vallat sont dénommés ainsi parce que les parcelles sont distribuées sur les coteaux (les « ribes » en provençal) qui bordent le fossé (le « vallat » en Provençal) qui traverse le domaine, établissant un lien entre les terres des deux familles. Au printemps, les peintres, fascinés par les perspectives et les multiples tonalités de couleur verte, aiment y poser leur chevalet. C'est un terroir en bas de coteau, très bien exposé et très bien drainé, niché dans un écrin de pins, cyprès de Provence, chênes verts, garrigue et oliviers. Les ribes du vallat comportent un blanc, un rosé et un rouge.
