Ribes du Vallat Rosé 2021

Un rosé aux notes de pamplemousse et zeste de citron. Une belle acidité et fraîcheur.

Biologique

Appellation : AOP Ventoux, vin biologique

Degré : 14°

Cépages : assemblage Grenache 50% et Cinsault 50%

Âge des vignes : 10 à 40 ans

Terroir : argilo-calcaire, exposition sud, pente 10 à 20%

Vendanges : manuelles, à pleine maturité

Vinification :

  • refroidissement de la vendange (14°)
  • pressurage direct
  • élevage sur lies et cuve thermo-régulée

Température de service : 8 à 10°C

Garde : 2 ans

Dégustation : Un rosé aux notes de pamplemousse et zeste de citron. Une belle acidité et fraîcheur.

Accords mets/vins : Accompagnera les grillades, la charcuterie, des poissons à la viande, un melon de Cavaillon.

Disponibilité : En stock

10,40€ TTC

Histoire de la cuvée

Les Ribes du vallat sont dénommés ainsi parce que les parcelles sont distribuées sur les coteaux (les « ribes » en provençal) qui bordent le fossé (le « vallat » en Provençal) qui traverse le domaine, établissant un lien entre les terres des deux familles. Au printemps, les peintres, fascinés par les perspectives et les multiples tonalités de couleur verte, aiment y poser leur chevalet. C'est un terroir en bas de coteau, très bien exposé et très bien drainé, niché dans un écrin de pins, cyprès de Provence, chênes verts, garrigue et oliviers. Les ribes du vallat comportent un blanc, un rosé et un rouge.

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