M de Juvenal 2023

Suave · Dense · Soyeux

 

Un Mourvèdre confidentiel, produit à seulement 1700 bouteilles par an.

AOC Ventoux · Vin biologique

Majorité Mourvèdre, Grenache · 15% vol.

Biologique​​​​​​​​​​​​​​

Disponibilité : En stock

38,00€ TTC

Ce vin présente un nez sur la violette, la cerise noire et l'eucalyptus. Sa bouche est suave, dense, élégante avec des tanins soyeux.

Garde : environ 10 ans.

Vigneron : Sébastien Alban.

À servir entre 16 et 18°C.

Il accompagnera à merveille un magret de canard aux girolles, une côte de bœuf de l’Aubrac ou un carré d’agneau du Ventoux.

Les raisins sont issus de vignes de 30 ans, implantées sur les hauteurs de la propriété, sur un terroir argilo-calcaire exposé au sud et en pente de 20%. Les vendanges sont réalisées à pleine maturité.

La vinification repose sur une longue macération, ponctuée de nombreux délestages à l’air. Le Mourvèdre est élevée en barriques d’un vin pendant 12 mois, tandis que le Grenache est élevé sur lies en cuve thermorégulée.

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