Ribes du Vallat Rosé 2025

Frais · Acidulé · Fruité

 

Un rosé frais et acidulé, aux notes de pamplemousse et de zeste de citron.

AOP Ventoux · Vin biologique

Assemblage Grenache, Cinsault · 13,5% vol.

Biologique

Disponibilité : Article épuisé

13,00€ TTC

Les Ribes du vallat sont dénommés ainsi parce que les parcelles sont distribuées sur les coteaux (les « ribes » en provençal) qui bordent le fossé (le « vallat » en Provençal) qui traverse le domaine, établissant un lien entre les terres des deux familles. Au printemps, les peintres, fascinés par les perspectives et les multiples tonalités de couleur verte, aiment y poser leur chevalet. C'est un terroir en bas de coteau, très bien exposé et très bien drainé, niché dans un écrin de pins, cyprès de Provence, chênes verts, garrigue et oliviers. Les ribes du vallat comportent un blanc, un rosé et un rouge.

À Saint-Hippolyte-Le-Graveyron, au pied du Mont Ventoux, la cuvée Ribes capte l'essence d'un terroir baigné de lumière. Un équilibre subtil entre nature, patience et passion, qui se découvre au fil des instants partagés.

Garde : 2 ans.

Vigneron : Sébastien Alban.

À servir à 8°C.

Il accompagnera volontiers les grillades, la charcuterie, les poissons et les viandes, mais aussi un incontournable de la Provence : le melon de Cavaillon.

Les raisins proviennent de vignes âgées de 10 à 40 ans, implantées sur un terroir argilo-calcaire exposé au sud, en pente de 10 à 20 %. Les vendanges sont réalisées à pleine maturité.

La vendange est refroidie à 14 °C avant un pressurage direct. Le vin est ensuite élevé sur lies en cuve thermorégulée, afin de préserver sa fraîcheur et son expression aromatique.

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