Ribes du Vallat Blanc 2025

Fruité · Floral · Vif

 

Un blanc aux arômes d'abricot, d'écorce d'orange, de fleurs blanches.

AOP Ventoux · Vin biologique

Assemblage Clairette, Viognier · 13% vol.

Biologique

Disponibilité : En stock

13,00€ TTC

Les Ribes du vallat sont dénommés ainsi parce que les parcelles sont distribuées sur les coteaux (les « ribes » en provençal) qui bordent le fossé (le « vallat » en Provençal) qui traverse le domaine, établissant un lien entre les terres des deux familles. Au printemps, les peintres, fascinés par les perspectives et les multiples tonalités de couleur verte, aiment y poser leur chevalet. C'est un terroir en bas de coteau, très bien exposé et très bien drainé, niché dans un écrin de pins, cyprès de Provence, chênes verts, garrigue et oliviers. Les ribes du vallat comportent un blanc, un rosé et un rouge.

On y découvre un nez élégant avec des notes de fleurs blanches et des arômes d'abricot. Sa bouche est franche avec des notes d'écorce d'orange. Un final ample se développe, soutenu par des notes légèrement lactées.

Garde : 3 à 5 ans.

Vigneron : Sébastien Alban.

À servir entre 9 et 12 °C.

Il accompagnera à merveille un apéritif dinatoire, du poisson ou des fruits de mer.

Les raisins sont issus de vignes de 40 ans, plantées sur un terroir argilo-calcaire exposé plein sud, sur une pente douce. Ils sont vendangés à pleine maturité.

La vendange est refroidie à 10°C avant un pressurage direct. Le vin fermente et est élevé sur lies pendant 6 mois : 50% en cuve thermorégulée et 50% en demi-muid.

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