Ribes du Vallat Blanc 2025

Fruité · Floral · Vif

 

Un blanc aux arômes d'abricot, d'écorce d'orange, de fleurs blanches.

AOP Ventoux · Vin biologique  Biologique

Assemblage Clairette, Viognier · 13% vol.

 

Disponibilité : En stock

13,00€ TTC

Histoire de la cuvée

La cuvée Ribes du Vallat tire son nom des parcelles dont elle est issue. Celles-ci s'étendent sur les coteaux, appelés « ribes » en provençal, qui bordent le « vallat », un fossé traversant le domaine et reliant les terres des deux familles.

Les Ribes du Vallat se déclinent en trois couleurs : blanc, rosé et rouge.

Vigneron : Sébastien Alban.

Dégustation

On y découvre un nez élégant avec des notes de fleurs blanches et des arômes d'abricot. Sa bouche est franche avec des notes d'écorce d'orange. Un final ample se développe, soutenu par des notes légèrement lactées.

Garde : 3 à 5 ans.

Accords mets & vins

À servir entre 9 et 12°C Apéritif dinatoire Viande blanche Poisson Fruits de mer

Du raisin au vin

Les raisins sont issus de vignes de 40 ans, plantées sur un terroir argilo-calcaire exposé plein sud, sur une pente douce. Ils sont vendangés à pleine maturité.

La vendange est refroidie à 10°C avant un pressurage direct. Le vin fermente et est élevé sur lies pendant 6 mois : 50% en cuve thermorégulée et 50% en demi-muid.

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