Perséides Rouge 2024

Soyeux · Concentré · Fin

 

Un rouge d’exception issu des deux meilleures parcelles de Grenache du domaine.

AOC Ventoux · Vin biologique 

Majorité Grenache, Syrah · 16,5% vol.

Biologique

Disponibilité : En stock

26,50€ TTC

Au nez, on y découvre des arômes de framboises, de mûres écrasées. En bouche, une attaque ronde, soyeuse et concentrée. Un ensemble de fruits rouges : cerise, groseille et fraise vient s'associer avec la mûre. Un final tout en longueur et une fiesse qui caractérise ce vin.

Garde : 5 à 7 ans.

Vigneron : Sébastien Alban.

À servir entre 16 et 18°C.

Il accompagnera aussi bien un civet de biche qu’un thon rouge au citron vert, et se prête même à un accord gourmand avec une tarte au chocolat et aux framboises.

Les raisins proviennent des deux meilleures parcelles de Grenache du domaine, sur un terroir argilo-calcaire. Les vignes, âgées de 50 à 70 ans, sont vendangées à pleine maturité.

La vinification repose sur une longue macération, ponctuée de nombreux délestages à l’air. Le vin est ensuite élevé sur lies en cuve thermorégulée afin de développer sa concentration, sa rondeur et sa finesse.

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