M de Juvenal 2023

Suave · Dense · Soyeux

 

Un Mourvèdre confidentiel, produit à seulement 1700 bouteilles par an.

AOC Ventoux · Vin biologique  Biologique

Majorité Mourvèdre, Grenache · 15% vol.

 

Disponibilité : En stock

38,00€ TTC

Histoire de la cuvée

Vigneron : Sébastien Alban.

Dégustation

Ce vin présente un nez sur la violette, la cerise noire et l'eucalyptus. Sa bouche est suave, dense, élégante avec des tanins soyeux.

Garde : environ 10 ans.

Accords mets & vins

À servir entre 16 et 18°C Magret de canard aux girolles Côte de bœuf de l’Aubrac Carré d’agneau du Ventoux

Du raisin au vin

Les raisins sont issus de vignes de 30 ans, implantées sur les hauteurs de la propriété, sur un terroir argilo-calcaire exposé au sud et en pente de 20%. Les vendanges sont réalisées à pleine maturité.

La vinification repose sur une longue macération, ponctuée de nombreux délestages à l’air. Le Mourvèdre est élevée en barriques d’un vin pendant 12 mois, tandis que le Grenache est élevé sur lies en cuve thermorégulée.

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